Tránh đun trà hoặc hãm trà trong phích nước nóng
Một số người có thói quen đun trà hoặc hãm trà trong phích nước nóng
để uống. Cách uống trà như vậy không có lợi, bởi lẽ khi đun hoặc hãm trà
ở nhiệt độ cao, chất axit tannic trong lá chè hòa tan trong nước nhiều,
chất dầu thơm bị bốc hơi phần lớn, đồng thời vitamin C trong lá chè
cũng bị phân hủy.
Nếu cứ uống trà theo cách đó, không những nước chè có vị đắng chát,
mà còn làm giảm chất dinh dưỡng có trong lá chè, gây hại cho sức khỏe.
Chính vì lẽ đó mà nước sôi pha trà cũng nên giữ ở 80°C là tốt nhất.